Le glucomannane de konjac est une fibre alimentaire. Si elle est consommée dans le cadre d’un régime hypocalorique, elle contribue à la perte de poids. Pour une consommation quotidienne de 3 g de glucomannane de konjac en association avec 1 - 2 verres d’eau.
| Valeur nutritive par | 1 portion (45 g) | VNR (Valeurs nutritionnelles recommandées) |
| Valeur énergétique | 579 kJ / 137 kcal | |
| Lipides (dont acides gras saturés) | 0.7 g (0.1 g) | |
| Glucides (dont sucre) | 2.1 g (0.9 g) | |
| Sel | 0.15 g | |
| Protéine | 22.5 g | |
| Fibres alimentaires | 11 g | |
| - dont Konjac glucomannane | 2 g | |
| - dont Inuline | 1.2 g | |
| Glycine | 2.5 g | |
| L-Arginine | 150 mg | |
| L-Carnitine | 510 mg | |
| Taurine | 500 mg | |
| Chrome | 30 µg | 75% |
| Vitamine D3 | 2.5 µg | 50% |
| Vitamine E | 8.4 mg | 70% |
| Vitamine C | 64 mg | 80% |
| Vitamine B1 | 0.77 mg | 70% |
| Vitamine B2 | 1 mg | 71% |
| Niacine | 11 mg | 69% |
| Vitamine B6 | 1 mg | 71% |
| Acide folique | 200 µg | 100% |
| Vitamine B12 | 2 µg | 80% |
| Biotine | 36 µg | 72% |
| Acide pantothénique | 5.7 mg | 95% |
| Potassium | 500 mg | 25% |
| Calcium | 266 mg | 33% |
| Phosphore | 157 mg | 22% |
| Magnésium | 150 mg | 40% |
| Zinc | 2 mg | 20% |
| Sélénium | 20 µg | 36% |
| Iode | 45 µg | 30% |
| Bore | 0.2 mg |