Qu'est-ce qui peut aider les enfants en cas de problèmes de concentration, d'infections fréquentes et de surpoids ?

Quand les enfants pèsent trop lourd

Un manque d'activité physique et une alimentation déséquilibrée sont, outre une prédisposition génétique, les principales causes de l'obésité (3). Si nous consommons plus de calories que notre corps n'en consomme, nous devenons trop gros (2). Les enfants sont particulièrement friands de snacks riches en graisses et en sucre, de boissons sucrées et de fast-food. Ils apportent beaucoup de calories sans pour autant rassasier longtemps. En outre, le sucre fait rapidement grimper le taux de glycémie. Mais il redescend tout aussi rapidement. Il en résulte des fringales qui incitent à manger encore plus (4).

Comment prévenir l'obésité chez les enfants

En théorie, c'est simple : le bilan énergétique doit être correct. En d'autres termes, pour ne pas prendre de poids, il faut dépenser plus d'énergie que ce que l'on absorbe en mangeant (2). Une activité physique et sportive régulière y contribue, tout comme une alimentation équilibrée (voir Enfants en pleine croissance). Les aliments riches en graisses et en sucre, comme les sucreries ou les fast-foods, ne devraient que rarement figurer au menu (5). En revanche, les aliments riches en protéines et en fibres alimentaires devraient être servis plus souvent. Celles-ci aident à maintenir le taux de glycémie stable et rassasient plus longtemps (6, 7). Les fibres alimentaires sont surtout présentes dans les pâtes complètes, le pain complet, les flocons d'avoine, les légumineuses, les noix, les légumes et les fruits (8). Les produits laitiers, la viande, le poisson, les œufs, le tofu et les légumineuses sont de bonnes sources de protéines (9).

Conseils pratiques pour un poids sain :

• Manger sans distraction : la télévision, la tablette et le téléphone portable n'ont rien à faire pendant les repas. La distraction incite à manger inconsciemment et en trop grande quantité (10).
• Manger régulièrement, mais pas tout le temps : Les enfants ont besoin de repas réguliers. Il est recommandé de prendre trois repas principaux et deux collations saines. Il ne faut toutefois pas grignoter entre les deux (5).
• Boire correctement : de préférence de l'eau plate ou des infusions de fruits ou de plantes non sucrées (2).
• Manger lentement : on ressent ainsi mieux la satiété (2).
• Les aliments ne sont pas des moyens d'éducation : ne pas utiliser les aliments ou les sucreries comme récompense ou punition (2, 24).
• Des dix heures et des quatre heures saines : au lieu de sucreries, proposer par exemple des fruits et des légumes (2).

Manque de tonus et problèmes de concentration chez les enfants

Les problèmes de concentration et les baisses de régime à l'école sont très répandus chez les enfants (11). Ils manifestent par des difficultés à se concentrer plus longtemps d'affilée et à rester concentré sur une tâche. De nombreux enfants se laissent facilement distraire, oublient ou sont agités. Un sommeil insuffisant, un manque d'hydratation et des repas irréguliers en sont souvent la cause (12).

5 conseils pour éviter les baisses de régime à l'école

1. Manger régulièrement

Les enfants ont besoin de repas réguliers, répartis sur la journée, afin de maintenir leurs performances et leur concentration (10). Il est recommandé de prendre trois repas principaux ainsi qu'un goûter et une collation sains (10).

2. Le petit déjeuner est important

Les scientifiques ont découvert que les enfants qui prennent un petit-déjeuner le matin sont plus performants et plus attentifs le matin et qu'ils se fatiguent moins facilement que les enfants qui ne prennent pas de petit-déjeuner (13, 14). Cependant, de nombreux enfants n'ont pas encore faim le matin ou n'ont tout simplement pas le temps de prendre un petit-déjeuner. Pour ces enfants, une boisson contenant des protéines de qualité, des fibres alimentaires, des vitamines et des sels minéraux est par exemple appropriée pour reconstituer les réserves d'énergie vidées pendant la nuit. En revanche, ils peuvent prendre un goûter plus copieux à la grande pause (15).

3. Pas de snacks sucrés au goûter

Les en-cas sucrés sont mauvais pour la concentration. Ils contiennent beaucoup de sucre, qui fournit certes une énergie rapide en faisant monter rapidement le taux de glycémie. Mais celui-ci redescend tout aussi rapidement, ce qui entraîne une baisse des performances (15). Il est préférable de prendre un goûter équilibré, contenant suffisamment de protéines et de fibres alimentaires, comme par exemple un pain complet avec du fromage frais et des tranches de concombre ou une gaufre aux céréales, des noix non salées et des morceaux de poivrons

4. Boire suffisamment

Pour que le cerveau reste performant, il doit être suffisamment approvisionné en liquide. Un manque d'eau peut rapidement entraîner des problèmes de concentration, des maux de tête et de la fatigue (16). Les enfants doivent absolument boire suffisamment, même à l'école, pour pouvoir apprendre avec concentration

5. Aliments pour le cerveau

Des nutriments bien précis sont déterminants pour un cerveau performant et une meilleure concentration. Les vitamines B et le magnésium contribuent au fonctionnement normal du système nerveux, tandis que l'iode, le fer et le zinc jouent un rôle important dans la concentration et la mémoire (17). Les noix, les graines et les pépins contiennent beaucoup de ces nutriments (25) et conviennent donc bien comme aliments pour le cerveau (26).

Toujours malade - quand les enfants sont souvent absents de l'école

Les infections fréquentes sont une lourde charge pour les enfants scolarisés que pour leurs parents. En raison de leur absence, ils manquent des heures de cours importantes et doivent rattraper eux-mêmes la matière manquée. Cela génère du stress, si bien que certains enfants ont même peur de perdre pied à l'école.

L'une des principales raisons des infections fréquentes chez les enfants est que leur système immunitaire n'est pas encore complètement développé (18). Celui-ci est encore en construction et doit d'abord apprendre à se défendre contre les agents pathogènes (19). La meilleure protection contre les infections récurrentes est de renforcer les défenses immunitaires.

Renforcer les défenses immunitaires - mais comment ?

Une activité physique régulière en plein air et une alimentation riche en nutriments, notamment en protéines de qualité, en vitamine C, en zinc, en sélénium et en vitamine D, soutiennent le système immunitaire (20 ; 21). Une flore intestinale saine joue également un rôle important. Les fibres alimentaires prébiotiques favorisent la croissance des bactéries intestinales utiles et renforcent ainsi les défenses immunitaires (22). En outre, un sommeil suffisant et une détente régulière sont indispensables à une fonction immunitaire optimale et au bien-être général (23).

En outre, une boisson multivitaminée contenant, outre des vitamines et des minéraux, des protéines de haute qualité et des fibres alimentaires prébiotiques peut également soutenir le système immunitaire.

Sources:

1) Stamm H, Ceschi M, Felber Dietrich D, Fischer A, Ledergerber M, Walter S. Faktenblatt 103. Monitoring der Gewichtsdaten der schulärztlichen Dienste der Städte Basel, Bern und Zürich - Schuljahr 2022/23. Gesundheitsförderung Schweiz, 2024.

2) Wabitsch M, Wiegand S, Jäschke R, Fuchs M, Moss A, Brandt S. Arbeitsgemeinschaft Adipositas im Kindesalter. Mein Kind ist zu dick. Deutsche Gesellschaft für Kinder- und Jugendmedizin e.V. 2018 https://www.dgkj.de/eltern/dgkj-elterninformationen/elterninfo-uebergewicht#c4498 [abgerufen am 8.8.2024].

3) Steiger D. Gesundes Körpergewicht bei Kindern und Jugendlichen. Überprüfung und Aktualisierung der wissenschaftlichen Grundlagen. Arbeitspapier 45. Bern und Lausanne: Gesundheitsförderung Schweiz, 2018.

4) Chandler-Laney PC, Morrison SA, Goree LL, et al. Return of hunger following a relatively high carbohydrate breakfast is associated with earlier recorded glucose peak and nadir. Appetite. 2014;80:236-241.

5) Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung (BZgA). Tut uns gut- Übergewicht vorbeugen mit Bewegung, Ernährung und Entspannung. 2016. https://www.in-form.de/materialien/ernaehrung-und-bewegung/tut-uns-gut-elterninfo [abgerufen am 8.8.2024].

6) Schulze-Lohmann P. Ballaststoffe. Grundlagen- präventives Potenzial- Empfehlungen fr die Lebensmittelauswahl. Ernährungsumschau 2012;7:408-417.

7) Mehring A, M H-H. Was uns satt macht. Physiologische Faktoren der Sättigung. VDOe. Veröffentlicht am 20.09.2021. https://www.vdoe.de/was-uns-satt-macht-physiologische-faktoren-der-saettigung/ [abgerufen am 8.8.2024].

8) Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE). Referenzwerteübersicht Ballaststoffe. https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/ballaststoffe/ [abgerufen am 9.8.2024].

9) Schweizerische Gesellschaft für Ernährung (SGE). Proteine: Qualität und Gehalt in Lebensmitteln. Merkblatt: Oktober 2022. https://www.sge-ssn.ch/ich-und-du/rund-um-lebensmittel/inhaltsstoffe/eiweisse/ [abgerufen am 9.8.2024].

10) Schweizerische Gesellschaft für Ernährung (SGE). Ernährung von Kindern. Stand: Dezember 2019. https://www.sge-ssn.ch/bildung-und-schule/ernaehrung-im-unterricht/unterrichtsmaterial/ernaehrungsscheibe/ [abgerufen am 22.07.2024].

11) Statista, 2023. Beobachten Sie zurzeit folgende Verhaltensweisen bei Ihren Schüler:innen? https://de.statista.com/statistik/daten/studie/1313752/umfrage/verhaltensweisen-von-schuelern-seit-der-corona-krise/ [abgerufen am 25.07.2024].

12) Kinder- und Jugendärzte im Netz. Konzentrationsstörungen. https://www.kinderaerzte-im-netz.de/krankheiten/konzentrationsstoerungen/ursachen/ [abgerufen am 05.08.2024.]

13) Littlecott HJ, Moore GF, Moore L, Lyons RA, Murphy S. Association between breakfast consumption and educational outcomes in 9-11-year-old children [published correction appears in Public Health Nutr. 2016 Jun;19(9):1583. doi: 10.1017/S1368980015003365]. Public Health Nutr. 2016;19(9):1575-1582.

14) Adolphus K, Lawton CL, Champ CL, Dye L. The Effects of Breakfast and Breakfast Composition on Cognition in Children and Adolescents: A Systematic Review. Adv Nutr. 2016 May 16;7(3):590S-612S.

15) Bührer E. Frühstück und Pausenbrot. Starthilfe für erfolgreiche Schultage. Pädiatrie. 2007;4:6-7.

16) Vögtli A. Dehydratation. PhramaWiki. Zuletzt aktualisiert am 15.10.2023. https://www.pharmawiki.ch/wiki/index.php?wiki=Dehydratation [abgerufen am 8.8.2024].

17) European Commission, Nutrition and Health Claims Register, https://ec.europa.eu/food/food-feed-portal/screen/home [abgerufen am 9.8.2024].

18) Kinder- und Jugendärzte im Netz. Erkältung (grippaler Infekt). https://www.kinderaerzte-im-netz.de/krankheiten/erkaeltung-grippaler-infekt/ [abgerufen am 9.8.2024].

19) Georgountzou A, Papadopoulos NG. Postnatal innate immune development: from birth to adulthood. Frontiers in Immunology. 2017;8:957.

20) Nigg CR. Bewegung als Schutzfaktor für das Immunsystem. Universität Bern. Abteilung für Gesundheitswissenschaft. 2022. https://www.bag.admin.ch/dam/bag/de/dokumente/npp/faktenblaetter/faktenblaetter-koerpergewicht-bewegung/faktenblatt-bewegung-immunsystem.pdf.download.pdf/Faktenblatt_Bewegung_Immunsystem_D%2520.pdf [abgerufen am 6.8.2024].

21) Tourkochristou E, Triantos C, Mouzaki A. The Influence of Nutritional Factors on Immunological Outcomes. Front Immunol. 2021;12:665968.

22) Wiertsema SP, van Bergenhenegouwen J, Garssen J, Knippels LMJ. The interplay between the gut microbiome and the immune system in the context of infectious diseases throughout life and the role of nutrition in optimizing treatment strategies. Nutrients 2021;13:886.

23) Heinzlmeier A. Schlaf stärkt das Immunsystem. Erfahrungsheilkunde 2020;69:230-232. https://www.thieme-connect.de/products/ejournals/abstract/10.1055/a-1205-8068 [abgerufen am 9.8.2024].

24) Arbeitsgemeinschaft Adipositas im Kindes- und Jugendalter der Deutschen Adipositas-Gesellschaft und der Deutschen Gesellschaft für Kinder- und Jugendmedizin. Evidenzbasierte (S3-) Leitlinie. Therapie und Prävention der Adipositas im Kindes- und Jugendalter. Version August 2019. AWMF online. Registernummer 050-002. https://register.awmf.org/de/leitlinien/detail/050-002 [abgerufen am 2.09.2024].

25) The European Food Information Council (EUFIC). Darum ist es so gesund, regelmässig Nüsse und Samen zu konsumieren. Zuletzt aktualisiert am 20.06.2024. https://www.eufic.org/de/gesund-leben/artikel/darum-ist-es-so-gesund-regelmaessig-nuesse-und-samen-zu-konsumieren/. [abgerufen am 2.09.2024].

26) Nishi SK, Sala-Vila A, Julvez J, Sabaté J, Ros E. Impact of nut consumption on cognition across the lifespan. Nutrients 2023;15:1000.